旬のものっていいの？
「旬のものっていいの？」 ──。
「旬（旬のもの）」という言葉を辞書で調べてみました。
・魚介類や蔬菜(そさい)・果物などの、最も味のよい出盛りの時期。
・物事を行うのに最も適した時期。
とありました。
しかし、現代、野菜や果物、魚介類など、諸外国からの輸入も増え、
また、温室栽培技術や冷凍保存技術、養殖技術なども進歩し、
これらはスーパーへ行けば年間を通じていつでも買い求める事ができます。
この為、本来の食材の「旬」が分かりにくくなっているような気がします。
そして、このような温室栽培（ハウス栽培）や冷凍保存などの食材には、
たくさんのエネルギーが使われています。
野菜の場合、温室栽培のものは、露地栽培された「旬のもの」に比べて、
約 3.5 倍ものエネルギーを使うとも言われています。
また、「旬」でない野菜や果物、魚介類などには、
生長を早める薬を使っていたり、
必要以上に強い農薬や殺虫剤が使われていたりします。
自然に逆らう為、「自然ではない」事をしなくてはならないのです。
その点、「旬」の季節にとれる「自然な」食材は、
自然のリズムに合った無理のない力強い生長をしている為、
無駄なエネルギーを使う事なく、農薬・殺虫剤、人口肥料などの使用量も少なく、
ビタミン・ミネラル・脂質などの栄養にも富み、味や香りも良いのです。
まさに「旬のもの」は、自然の恵みそのままの食べ物だと言えるでしょう。
そして、「旬のもの」には昔から、その季節に応じた効用があると言われています。
・「春」、体調の変化を整える。
・「夏」、カラダを冷やす。
・「秋」、冬の寒さに備える。
・「冬」、カラダを温める。
このように「旬のもの」は、
「地球にやさしい」、「こころと健康にやさしい」、そんな食べ物なのです。
もっと「旬のもの」を楽しんでみませんか？
もっともっと四季（春・夏・秋・冬）を感じてみませんか？
せっかく美しい四季のある国に生まれてきたのですから──。
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